分类目录归档:家常菜

火锅配菜有哪些

吃火锅时候的配菜种类比较多,一般分为肉类,蔬菜类,菌菇类,海鲜类,各种丸类,只有配菜搭配好,火锅才能吃得健康美味。

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    肉类
    肉类一般分三类,猪肉,羊肉,牛肉,其中以手切的肉卷最新鲜,口感更佳。另外这些畜类的内脏,猪肚、牛肚,以及各种心肾、蹄筋、牛鞭。

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    蔬菜类
    蔬菜类包括的很多,绿叶蔬菜一般选择菠菜、茼蒿、生菜、香菜、小白菜、苦苣。还有大白菜、酸菜、土豆、笋、莴苣、豆芽也是非常受欢迎的。

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    菌菇类
    其中金针菇、鸡腿菇、平菇、香菇最普遍最受大家的喜欢,另外海鲜菇、木耳也是近些年大家吃火锅比较喜欢吃的菌菇类。

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    海鲜类
    青虾、螃蟹、海兔、海参、墨鱼、鱿鱼、贝类、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、海带,这些都是非常鲜美的火锅海鲜类配菜。

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    丸类
    墨鱼丸、小鱼丸、虾丸、蟹棒,牛肉丸、香菇丸、猪肉丸、地瓜丸、另外一些猪肉做成的小火腿肠丸也是很受欢迎的。

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    其他类
    还有人会在吃火锅的时候,搭配上一些鸭血、豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹、面条、馄饨以及酸菜。

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  • 红烧肉的做法?红烧肉的家常做法

    红烧肉是一道非常着名的本帮菜,口味咸甜,肥而不腻,下面教大家做红烧肉。

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    将猪肉洗净切成块。

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    锅里倒入适量的水烧开,把切好的五花肉倒入锅里淖一下。再冲凉备用。

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    热锅冷油,放入冰糖、八角、姜片,开小火炒出糖色。

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    倒入猪肉块,不断的翻炒。

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    加入酱油和料酒,加适量的清水。

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    水烧开后转小火,直到汁水收干,肉块已经完全变色入味。

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    装盘后即可趁热食用。

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  • 青尖椒炒胡萝卜鸡蛋的家常做法

    皇冠bt365 app青尖椒肉厚质细,脆嫩辛香,具有温中散寒,开胃消食之功效。用青尖椒与胡萝卜,鸡蛋一起同炒,清新爽口,营养味美,消食开胃,是一道可口的下饭菜。下面介绍青尖椒炒胡萝卜鸡蛋的家常做法。

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    青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。

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    胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。

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    切好,葱,姜,备用。

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    鸡蛋打入盆中,搅拌成鸡蛋液。

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    用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。

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    锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

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    炒至胡萝卜片变软,放入青尖椒翻炒,放入盐。青尖椒稍翻炒一下,放入炒好的鸡蛋。

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    鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。

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  • 怎样在家中自制莲藕炖排骨

    莲藕炖排骨在夏天是一道不可多得的清热解暑菜,很适合各个季节饮用,这道莲藕炖排骨不仅清凉降火也具有活血化淤的功效。

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    莲藕炖排骨这道菜制作前需要把莲藕和排骨采购好,才方便我们进行操作。

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    第一步我们要先把莲藕清洗干净,然后把莲藕的表皮去掉放在菜板上用刀切成块状。

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    第二步把买好的排骨放入容器内,在容器中放入清水清洗干净。

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    第三步在锅中加入适量的清水将排骨进行焯水,然后把排骨打捞出来。

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    第四步把老姜清洗干净后切成姜片同花椒一起放入一个小碗中。

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    第五步在锅中加入适量的水把姜片和花椒一起倒入锅中。

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    接着把灶台上的火给打开,汤烧开后放入排骨中火慢炖60分钟再把莲藕倒入锅中煮熟后加入适量的盐进行调味就可以了,用汤勺把莲藕排骨汤打捞进一个盆中后即可食用。

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  • 炒茄子的家常做法

    茄子是大家常吃的一种蔬菜,含有丰富的营养,小时候最喜欢妈妈做的炒茄子,放点五花肉丝和嫩辣椒,和茄子一起炒着吃,是极好的下饭菜。
    今天和大家分享的炒茄子是素炒的,只放了几颗干辣椒,微辣软烂,做法简单易学,跟着小编一起动手吧!

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    把茄子洗干净,去掉两头,先切成段后再切成条,茄条粗细随自己喜欢哦

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    取两瓣蒜剥皮,洗一下切碎,干辣椒用厨房纸擦干净
    把一勺生抽、少许老抽加一勺水调成料汁备用

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    把切好的茄条放入盆中,加入水浸泡十分钟,这样可以去除茄子的涩味,茄子也不会炒黑,十分钟后把茄子捞出来沥水

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    锅中放入一勺猪油,家中没有猪油的直接用食用油就行,猪油融化后放入干辣椒炝炒出辣味

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    把沥干水的茄条倒入锅中翻炒,炒至茄条变软

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    把大蒜放入锅中大火翻炒,炒的时候感觉有点干时可以加少许的开水翻炒,以免糊锅

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    加入适量盐翻炒均匀后,倒入料汁翻炒几下,盐不要放多了,料汁中的生抽和老抽都是咸的

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    最后大火收汁盛出装盘即可

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  • 教你怎样在家制作猪蹄炖莲藕

    猪蹄炖莲藕是一道美味的菜肴,今天跟着小编来学学这道菜的制作方法。

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    我们需要把莲藕和猪蹄采购好,才方便我们进行亨饪。

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    我们把莲藕先清洗一下表皮去掉后切成块状。

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    我们需要把猪蹄清洗干净放在菜板上宰成块状。

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    接着在锅中加入适量的水放入猪蹄和花椒,大火把汤烧开后转成中火先慢炖60分钟。

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    最后在锅中放入莲藕煮熟后加入适量的盐和鸡精进行调味,盛入盆中后撒上少许葱花就可以食用了。

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  • 酱爆小龙虾的做法

    龙虾营养丰富,且易消化,十分适合产后、病后体虚者食用。龙虾的做法也有许多,在日常生活当中龙虾也是一道常见的家常菜,今天就来介绍酱爆小龙虾的做法。

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    小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干。

  • 02

    加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。同时,蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片。

  • 03

    油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香,加入大半勺豆瓣酱,炒匀。

  • 04

    倒入小龙虾,翻炒均匀,加1勺料酒,半勺糖。

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    焖一会儿,撒葱花出锅,一道美味的酱爆小龙虾就做好,

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  • 桃李鲜肫丁的做法

    医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。今天就来分享一个桃李鲜肫丁的做法。

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    先将甜桃、南华李去核后,切为小丁;再将肫丁用滚水飞过;葱斜切成葱榄,姜切成姜片,大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

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    起油锅,将肫丁放入拉油至仅熟,捞出。

  • 03

    利用锅中余油,将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中。

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    入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟便成。

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  • 虾线怎么去除?挑虾线的方法与技巧

    虾是很多人都比较喜欢的食物,那么带壳的鲜虾怎么快速去除虾线呢,下面我们就一起来看一下。

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    首先,我们准备适量的鲜虾,用水洗净后盛装好备用。

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    接下来准备好需要用到的工具,就是牙签了。

  • 03

    用手把虾拿起来,另一只手拿着牙签。

  • 04

    再用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节插入,穿过虾身。(虾头与虾身的连接算作1个关节)

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    一手拿着虾身,一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端也会被全部拉出来。

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    将虾放到水中,用牙签边挑边冲洗掉连接处的黑色物质,这个部位比较脏。再处理余下虾的虾线,直至全部完成。

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  • 水煮海螺做法

    搜狗指南,指到就不难。不论是电脑数码,还是工作生活,这里有千万网友实践过的解决方法。同时还可以向世界分享你的经验技巧,让生活变得更简单。

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    海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟。加少许盐,目的是为了吐沙。

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    姜清洗干净,切成姜末。

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    把盐、姜末、酱油、香油、醋放在一起做成调味汁。

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    锅里放入清水,把清洗好的海螺放入锅中。

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    开大火煮。煮开后转中火再煮五分钟。

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    五分钟后关火再焖两分钟。捞出沥干水盛盘,取出海螺肉后,蘸上调味汁即可食用。

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